Les écrevisses à la nage
Ingrédients (pour 4 personnes)
► 4 ou 5 écrevisses vivantes par personne
► 1 litre de court-bouillon
► 1 litre d’eau
► 3 cuillères à soupe d’huile
► 1 oignon ciselé
► 1 gousse d’ail pressé
► 2 feuilles de laurier
► 1 branche de thym
► 1/2 cuillère à café de poivre en grain
► 2 cuillères à soupe de gros sel
Préparation :
Porter le court-bouillon à ébullition et laisser cuire 10 minutes. Plonger les écrevisses dans le court-bouillon et laisser mijoter 10 minutes. Laisser reposer 30 minutes avant de servir.