L’écrevisse à pattes rouges (Astacus astacus)
Cette écrevisse, très fragile face à la pollution et aux maladies, fût en partie décimée par l’arrivée d’espèces exotiques telles que l’écrevisse américaine (Orconectes limonus). C’est une espèce inféodée à nos rivières et étangs vosgiens avec l’écrevisse à pieds blancs (Austropotamobius pallipes). Quasi inexistante chez les distributeurs, c’est gastronomiquement la plus prisée de nos écrevisses qui fait le plus grand bonheur des gourmets. Elle est vendue vivante à la ferme aquacole.
Les écrevisses sont conditionnées dans des caisses isothermes avec des végétaux aquatiques pour maintenir le taux d’humidité. Elles peuvent ainsi être conservées 48 heures au frais avant de pouvoir être préparées.
VENTE DES ÉCREVISSES
ventes LES MERCREDIS, aux horaires
de permanence et LES VEILLES DE RÉVEILLONS
► Actuellement indisponibles
Prochaine disponibilité prévue pour les fêtes de fin d’année
De 30 à ≥50 g de poids moyen : 58,00€ / kg
soit 22 crustacés par kg environ (pour un poids moyen de 45g)
⚠ écrevisses non destinées au repeuplement
► service d’expédition non disponible
► livraison possible dans un rayon de 10 à 15 km environ,
avec un supplément de 0,50€ par livraison