L’écrevisse à pattes rouges (Astacus astacus)
Cette écrevisse, très fragile face à la pollution et aux maladies, fût en partie décimée par l’arrivée d’espèces exotiques telles que l’écrevisse américaine (Orconectes limonus). C’est une espèce inféodée à nos rivières et étangs vosgiens avec l’écrevisse à pieds blancs (Austropotamobius pallipes). Quasi inexistante chez les distributeurs, c’est gastronomiquement la plus prisée de nos écrevisses qui fait le plus grand bonheur des gourmets. Elle est vendue vivante à la ferme aquacole.
Les écrevisses sont conditionnées dans des caisses isothermes avec des végétaux aquatiques pour maintenir le taux d’humidité. Elles peuvent ainsi être conservées 48 heures au frais avant de pouvoir être préparées.
VENTE DES ÉCREVISSES
Les MERCREDIS (sauf jours fériés) et LES VEILLES DE RÉVEILLONS
► Prochainement disponibles
prochaine disponibilité pour les fêtes de fin d’année
De 30 à ≥50 g de poids moyen :
61,20€/kg
soit 22 crustacés par kg environ (pour un poids moyen de 45g)
⚠️
écrevisses non destinées au repeuplement
► service d’expédition non disponible.
► livraison possible dans un rayon jusqu’à 15 km environ,
avec un supplément de 0,48€/km Aller-Retour, entre la ferme aquacole et votre lieu de livraison.